Project Description

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Claudio Gaiaschi

A Pomarance, piccolo borgo situato nel cuore delle colline pisane, Claudio e la compagna Benedetta hanno deciso di creare la loro roccaforte: un vecchio casale dell’800 convertito pochi anni fa da rudere ad azienda agricola e abitazione che oggi vive avvolto in una distesa di erbe aromatiche ed olivi; il tutto coltivato in regime biologico. Da queste piante distillano una ventina di oli essenziali, tutta flora mediterranea: Alloro, Basilico, Carota Selvatica, Cipresso, Elicriso, Finocchio Selvatico, Fiori di Salvia, Ginepro, Lavanda Ibrida, Lavanda Officinale, Menta Piperita, Mirto, Salvia, Salvia Sclarea, Santoreggia, Timo Cedrino, Timo Comune, Timo Serpillo e Rosmarino.
Altri Oli Essenziali li distillano partendo da una materia prima non coltivata direttamente, selezionata partendo dalla conoscenza diretta del produttore è il caso di: Abete Bianco, Abete Rosso, Aneto, Anice Stellato, Cumino, Curcuma, Pino Cembro, Pino Mugo, Pino Silvestre e del Soti.

Le distillazioni lunghe e a temperatura controllata, avvengono immediatamente dopo la raccolta della pianta fresca. Da questa serie di attenzioni discendono oli essenziali in piccole quantità e di altissima qualità.